Pipis de frango

Discussão em 'Receitas Tradicionais' iniciado por hugojoao, Setembro 18, 2007.

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  1. hugojoao

    hugojoao Membro Digital

    Pipis de frango


    Ingredientes:

    Bastante miúdos de frango
    Cebola picada
    Alho picado
    Louro
    Azeite
    vinho branco
    sal e malagueta

    1º de tudo limpar bem os miúdos e cortar os gargalos ao meio e os fígados ( que são por ultimo)

    Instruções para Cozinhar:

    fazer um regougado num tacho que não pegue, com azeite, cebola , alho e louro, não deixe tomar muita cor e junte os miúdos, menos os fígados, deixe refogar um pouco e junte um pouco de água e o vinho branco e deixe cozer ate as moelas ficarem cozidas.

    Quando tudo cozido junte os fígados, deixe cozer mais um pouco e tempere de sal e malagueta.


    . Comentários Adicionais:

    Se desejar pode fazer isto em tacinhas de barro individual, ai só leva uma camada de peixe e duas de batatas (por cima e por baixo)e os mesmos ingredientes, só que desta não coze em cima do fogão mas sim no forno tapado com folha de alumínio. Claro que assim vai demorar mais um pouco a cozer.


     
  2. Gil Duarte

    Gil Duarte Membro Digital

    Pipis

    Ingredientes

    1 Kg miúdos de frango ou outra parte do frango (por exemplo com peito também não é mau)
    1 cebola (s)
    2 alhos picados
    1 folha (s) de louro
    1 dl vinho branco
    1 colher de sopa com banha
    1 colher de sopa com margarina
    1 colher de sopa de piripiri em pó




    Preparação


    1. Derreta a banha e a margarina e refogue nelas a cebola, o alho e a folha de louro.

    2. Quando o refogado estiver lourinho junte os miúdos de frango cortados em pedaços.

    3. Tape e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.

    4. Junte então o vinho branco, o piri-piri e tempere com sal a gosto deixando apurar, em lume brando, durante mais 15 minutos.

    5. Sirva com fatias de pão, à laia de petisco.


    PS: Quanto mais picante melhor para que se beba mais para acompanhar :icon_good:
     
    Última edição: Janeiro 18, 2008
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